氧化淀粉 Starch, bleached

增稠剂；乳化剂；粘结剂。可用作油炸食品表面调料的粘结剂和淀粉果冻。在面包生产中可提高持气能力，缩短发酵时间，增加面包体积等

白色粉末。特点是糊化温度低，糊的透明度和稳定性好，不易凝沉。