烤盘的材质大概有两类，铝合金和碳钢

铝合金质轻，美观，不易生锈，导热性好，但是不耐高温高湿，不能长期使用。碳钢烤盘硬度高，可长期使用，但是导热差且容易生锈。

防止生锈，使用完之后立即清理，放置在适度较低的环境下，如果家里条件允许，且需要防潮的器具较多，可以买个小电子防潮柜。